Главная рыба новогоднего стола: чем полезна и чем вредна сельдь

Диетологи отмечают, что селедка обладает высокой пищевой ценностью. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина подчеркнула, что рыба богата омега-3 жирными кислотами, полноценным животным белком, селеном, хромом, фосфором и витамином D. Последний особенно важен, так как у многих людей он находится в дефиците, особенно в зимний период.

Однако польза сельди во многом зависит от способа ее приготовления. Как пояснила врач-диетолог Дарья Русакова, избыток соли и масла в готовых продуктах увеличивает калорийность и способствует задержке жидкости в организме. По этой причине соленую сельдь не рекомендуют людям с повышенным артериальным давлением, склонностью к отекам и заболеваниями мочевыделительной системы. 

Кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»

Эксперты также обратили внимание на вопросы безопасности продукта. По словам Русаковой, сельдь менее подвержена заражению паразитами, однако, как и любая рыба, может накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества из загрязненных водоемов. Поэтому важно выбирать качественный продукт и проверенных производителей.

Наиболее полезной сельдь считается в запеченном или отварном виде. Врачи отмечают, что употреблять можно не только филе, но и икру с молоками. Свежую рыбу можно готовить на пару или отваривать самостоятельно, хотя из-за большого количества костей такой способ менее популярен. А вот паштеты и риеты из сельди, по мнению диетологов, уступают по пользе из-за обилия добавок, передает дзен-канал «Вечерняя Москва».

Читайте также:

Через кризис к росту: 3 знака зодиака, для которых 2026-й станет годом кармы

Можно ли хранить еду на балконе: что делать с новогодними блюдами, если холодильник забит

Чем заменить крабовые палочки на новогоднем столе — мнение диетолога