Чем заменить крабовые палочки на новогоднем столе — мнение диетолога

В каждой семье есть свои рецепты крабового салата: кто-то добавляет рис, свежие огурцы, пекинскую капусту, а кто-то ограничивается яйцами, кукурузой и крабовыми палочками. Конечно, практически никто не готовит этот салат с настоящим крабовым мясом, хотя именно такой вариант был бы наиболее полезным — в нем есть полноценный белок, микроэлементы морепродуктов и минимум примесей.

А вот в более дешевом и распространенном варианте с крабовыми палочками пользы куда меньше. Качественный продукт действительно делают из фарша белых рыб — сурими, однако в составе все равно часто присутствуют ненужные добавки: соевые белки, крахмал, консерванты и красители, рассказала диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.

Кадр из фильма Повар на колесах»

Как улучшить любимый салат и при этом не разориться? Вместо крабовых палочек можно добавить вареные креветки, увеличить количество зелени и свежих огурцов, а майонеза использовать меньше — тогда блюдо станет более сбалансированным и полезным.

Яйца в салате служат источником аминокислот, холина и витаминов A, D и E, майонез — жиров, а кукуруза и другие овощи — углеводов, зачастую с высоким гликемическим индексом.

Врач также отмечает, что если хочется видеть на столе именно «рыбный» салат, лучше выбрать «Мимозу»: по содержанию белка за счет рыбы он выигрывает у «Крабового» и считается более полезным, пишет Дзен-канал «„Едим дома“ с Юлией Высоцкой».

Читайте также:

Идеальные овощи для оливье: как готовят шеф-повара

Гости будут в восторге: топ-5 вкуснейших салатов на Новый год 2026

Три вида дешевой икры на новогодний стол — качественно и доступно