Что будет, если совсем отказаться от овощей и фруктов

Даже кратковременное исключение овощей и фруктов из питания негативно сказывается на здоровье: ослабляется иммунитет, ухудшается пищеварение, ускоряются процессы старения клеток, уверен автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой». Они содержат все необходимое для поддержания работы организма: клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты. Нехватка растительных продуктов способна вызвать запоры и воспалительные процессы в кишечнике, снижение чувствительности к инсулину, повышая риск развития диабета 2 типа, хроническую усталость и тревожность в результате нехватки серотонина.  

Кадр из сериала «Большая маленькая ложь»

Ежедневное употребление не менее 400 граммов овощей и фруктов снижает вероятность развития ожирения, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Начните с простого правила — они должны занимать хотя бы половину тарелки на каждом приеме пищи. Например, утром можно добавить ягоды или нарезанные фрукты в кашу или йогурт, а на обед и ужин стоит накрыть салат или приготовить гарнир из овощей.

Как готовить овощи вкусно?  
Шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что основная ошибка при тушении — заливать овощи водой и оставлять их без внимания. В результате они развариваются и теряют вкус. Оптимально сочетать обжаривание с тушением. Некоторые овощи, такие как брокколи или цветная капуста, достаточно обжарить на открытом огне или масле (сливочном или растительном), чтобы раскрыть их вкус. Затем можно слегка притушить для мягкости. Для добавления аромата и вкуса идеально подходят чеснок, тимьян, розмарин и кориандр.

Читайте также:

С чего начинать застолье, чтобы не заболел желудок — совет эндокринолога

Новогоднее меню: 3 стратегии выбора идеальных блюд

Железо в растительной диете: какие продукты помогут его усвоить