Белый хлеб: вредный миф или забытая польза

По своему составу он вовсе не бесполезен: в нем есть витамины группы B, минеральные вещества, растительный белок и углеводы — главный источник энергии, доля которых в рационе должна доходить до 60%. Это особенно важно для детей, подростков и людей с высокой физической активностью.

Часто в упрек белому хлебу ставят высокий гликемический индекс, пишет автор дзен-канала «Аргументы и факты — aif.ru». Но и здесь все не так однозначно. Современные исследования показывают: сам по себе ГИ не является надежным критерием вреда. Он меняется в зависимости от человека, времени суток и — главное — сочетаний продуктов. В реальной жизни хлеб едят не отдельно, а с овощами, мясом, супами, что снижает резкие скачки глюкозы.

Кадр из из фильма «Повседневное чудо»

Более того, при ряде заболеваний ЖКТ именно белый хлеб предпочтительнее ржаного — он менее кислый и содержит меньше грубой клетчатки. Особенно полезен подсушенный вариант.

Секрет пользы — в сочетаниях. Хлеб с яйцом, молоком, маслом или мясом образует сбалансированный белковый комплекс. Не случайно такие комбинации признаны эталонными. Главное правило остается прежним: умеренность. Для здорового человека белый хлеб — не враг, а вполне допустимая часть рациона.

Читайте также:

Астрологи были правы? Ученые выяснили, что дата рождения влияет на депрессию

«Золотой час»: ходьба в определенное время снижает риск сердечных заболеваний на 25%

Как ухаживать за кожаными мягкими перчатками, чтобы они служили долго