Тыква под запретом: кому нельзя осенний суперфуд

Тыква содержит бета-каротин, укрепляющий зрение и иммунитет, а также витамины С и группы В. Клетчатка улучшает работу кишечника, а редкий витамин Т (карнитин) помогает расщеплять жиры и усваивать тяжелую пищу. Не менее ценны тыквенные семечки — источник магния, цинка и полезных жиров. Их добавляют в каши, супы и десерты, повышая питательность блюд.

Тыква низкокалорийна: около 22 ккал на 100 граммов. Благодаря сладковатому вкусу она нередко заменяет сладости и подходит тем, кто следит за весом. Большая часть мякоти состоит из воды, что делает продукт легким для желудка.

Кадр из фильма «Ужастики 2: Беспокойный Хеллоуин»

Но в приготовленном виде тыква имеет высокий гликемический индекс — до 75 единиц. Она быстро повышает уровень сахара, поэтому людям с диабетом и преддиабетом следует ограничить ее употребление. Похожим эффектом отличаются вареная морковь и свекла, пишет дзен-канал «”Едим Дома” с Юлией Высоцкой».

Читайте также:

Не выбрасывайте крышки от сметаны — пригодятся в хозяйстве

Чем опасно хранить лекарства в холодильнике — ответ химика

Почему мы неправильно храним яйца в холодильнике