Почему мы неправильно храним яйца в холодильнике

Многие уверены, что яйца обязательно нужно хранить в холодильнике. На самом деле это не всегда необходимо. Согласно ГОСТ, столовые яйца можно держать вне холодильника до 25 дней, диетические — около недели. В холодильнике яйца лучше хранить не более 25 дней. Их природные защитные механизмы, такие как лизоцим, подавляют рост патогенов, но со временем эффективность снижается.

Правильное расположение яиц также важно. Их не стоит хранить в дверце холодильника из-за тряски и перепадов температуры. Оптимально класть острым концом вниз или на боку. Первый вариант снижает давление на скорлупу, второй помогает желтку оставаться строго в центре. Хотя эксперты отмечают: если яйца изначально свежие, любой из методов хранения им не повредит.

Кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»

Не рекомендуется промывать яйца перед хранением. Невидимая защитная пленка оберегает продукт от бактерий и потери влаги. Оптимальная влажность для хранения — 85–88%. Нарушение этих условий ускоряет порчу и может привести к появлению сине-зеленых пятен на вареных яйцах, пишет дзен-канал «В саду у Валентинки». 

Читайте также:

Сладкая классика: польза и вред пастилы

Рабочие способы: как отстирать белые носки

Стоит воздержаться: чем опасна вода с лимоном