Врач объяснил, почему добавлять лимон в горячий чай бессмысленно

Пользы от такого напитка почти нет. Дело в том, что витамин С начинает разрушаться уже при температуре около 30 градусов, а при 60 градусах практически полностью теряет свои свойства. Если добавить лимон прямо в кипяток, рассчитывать на витаминный эффект не стоит.

Врач Эрик Берг объясняет: если лимон нужен именно как источник витаминов, добавлять его следует только в напиток, остывший до 50–60 градусов. Еще более эффективный вариант — съесть лимон отдельно.

При этом даже без витамина С лимон остается полезным. Лимонная кислота сохраняется при высокой температуре и помогает «поддерживать» другие ценные вещества, в том числе катехины — мощные антиоксиданты, содержащиеся в чае. При добавлении лимона их усвояемость может увеличиваться до 80 процентов.

Кадр из фильма «Лимон»

Чтобы извлечь максимум пользы из чая с лимоном, стоит придерживаться простых рекомендаций: дайте напитку остыть хотя бы до 60 градусов (если кружку можно спокойно держать в руках, температура уже подходящая), добавляйте лимон в теплый чай, а не в кипяток, ешьте лимон отдельно или используйте его в воде, салатах и заправках.

А вот магазинный лимонный сок, прошедший пастеризацию, — совсем другой случай. При термической обработке натуральный витамин С разрушается, и остается лишь его синтетическая форма, которая не обладает полноценными антиоксидантными свойствами, пишет автор Дзен-канала «„Едим дома“ с Юлией Высоцкой».

Читайте также:

Ученые назвали напиток, который облегчает похудение — и это не чай

Что делать, если случайно разбили товар в магазине — ответ юриста

Самый опасный способ приготовления чая и кофе – откажитесь от этого насовсем