Лук больше не доведет до слез: 5 хитростей, которые работают

В интернете можно найти множество способов, как нарезать лук без слез. Автор Дзен-канала «Простые рецепты и путешествия | Бивак Южногорск» собрала самые действенные и проверенные. Один из популярных — каждые 20–30 секунд ополаскивать нож водой: это помогает смывать едкие соединения.

Также перед готовкой луковицу можно охладить. Положите ее в морозилку на 15 минут, но не дольше — иначе пострадают вкус и сочность. Холод замедляет выделение раздражающего газа. Некоторые хозяйки советуют жевать мятную жвачку с приоткрытым ртом — дыхание через рот помогает отводить газ от глаз.

Кадр из фильма «Джули и Джулия»

Еще один необычный способ — поставить рядом с разделочной доской зажженную свечу: пламя частично «сжигает» едкие пары. А самый радикальный вариант — очки для плавания. Они полностью изолируют глаза от раздражителя.

Есть и профессиональный прием от шеф-поваров: разрежьте луковицу пополам, положите срезом на доску и режьте быстро острым ножом. Чем тоньше лезвие, тем меньше повреждаются клетки — и тем меньше слез.

Читайте также:

Хорошая хозяйка шелуху от лука не выбрасывает: 7 хитростей, которые помогут в быту

Лук и картофель — опасное соседство: как сохранить овощи свежими

Для чего надо засыпать соль в губку и натирать зеркала луком