Секрет идеальных сырников, от которых будет в восторге вся семья

Для идеальных сырников используйте творог средней жирности 5–9 процентов. Обезжиренный делает их сухими, а слишком жирный — тяжелыми. Творог должен быть сухим и рассыпчатым, без лишней влаги. Если он слишком влажный, откиньте на марлю или сито. Для более нежной текстуры можно протереть через сито или измельчить блендером.

Чтобы сырники получились пышными, не переборщите с мукой. Добавляйте ее понемногу, пока масса не станет густой, но слегка липкой. На 500 граммов творога достаточно одного-двух яиц. Щепотка соды или разрыхлителя придаст дополнительную воздушность. После замеса дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным.

Кадр из фильма «Исчезнувшая»

Жарьте сырники на сковороде с антипригарным покрытием, используя растительное или топленое масло. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце и подавайте со сметаной, медом или ягодами, сообщает дзен-канал «”Едим Дома” с Юлией Высоцкой».

Читайте также:

Забудьте про недосып: почему полезно спать в прохладной комнате

Гора посуды, разбросанные вещи: как перестать ненавидеть уборку

Почему нельзя класть телефон рядом с кроватью — врачи предупреждают