Репчатый, красный или порей: какой лук на самом деле омолаживает и защищает от рака

По мнению врача-диетолога Татьяны Залетовой, основные полезные свойства лука обусловлены содержащейся в нем серой. Ее соединения активируют синтез белков, важных для иммунной защиты организма. Именно благодаря сере лук обладает характерным запахом, вкусом и вызывает слезы при чистке и нарезке. Наибольшее ее количество содержится в репчатом луке. В красных и фиолетовых сортах ее немного меньше, зато они богаты антоцианами — веществами, обладающими доказанной противоопухолевой активностью, пишет автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

Кадр из сериала «Друзья»

Репчатый лук также отличается высокой концентрацией минеральных веществ, включая кобальт — элемент, характерный для большинства корнеплодов. Зеленый более насыщен витаминами А, Е, С и К, которые помогают бороться с окислительным стрессом, 
преждевременным старением клеток, укреплять иммунитет и восстанавливать костную ткань. Лук-порей сочетает преимущества обоих видов, прекрасно подходит для употребления вместе с белковыми блюдами, так как улучшает их усвояемость. 

Свежий лук (особенно репчатый) содержит эфирные масла и органические кислоты, которые раздражают слизистые оболочки. Категорически не рекомендуется употреблять его в период обострения. Врачи советуют добавлять его в термически обработанном виде (вареном, запеченном или обжаренном). В таком состоянии он теряет агрессивность.

Читайте также:

Медленный яд в миске: 5 привычных напитков, которые могут погубить кошку

О чем говорит кольцо: тайный смысл ношения украшений на разных пальцах

Больше никаких царапин: как помыть кота без криков и стресса с помощью одной хитрости