Как экстренно «дозреть» авокадо в домашних условиях

Авокадо ценят за высокое содержание полезных жиров, витаминов и микроэлементов, однако степень его зрелости сложно определить заранее. В результате вместо мягкой кремовой мякоти покупатели часто получают плотный и недозрелый плод. Именно в таких случаях и всплывает экстренный лайфхак с СВЧ-печью. Согласно инструкции, авокадо прокалывают вилкой в нескольких местах, помещают на тарелку, накрывают крышкой для микроволновки и нагревают на средней мощности 30–40 секунд. После остывания фрукт действительно становится мягче на ощупь.

Кадр из фильма «Мистер и миссис Смит»

Однако специалисты предупреждают: мягкость после микроволновки не имеет ничего общего с настоящим созреванием. В естественных условиях авокадо дозревает за счет выработки этилена — газа, запускающего ферментативные процессы, благодаря которым мякоть становится маслянистой и насыщенной по вкусу. При нагреве этого не происходит: микроволны лишь разрушают клеточную структуру за счет быстрого нагрева воды внутри плода.

В итоге авокадо становится податливым, но остается «пустым» по вкусу — с травянистым или даже горьким оттенком. Такой способ можно использовать только в крайнем случае, например для соусов или смузи, где вкус не играет ключевой роли. Для гуакамоле или тостов с авокадо этот метод не подходит, передает дзен-канал ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

Читайте также:

Эти вещи носили в СССР — и сегодня они снова в моде

Праздничная подборка: 6 вкуснейших закусок, которые украсят новогодний стол

Черная икра за копейки: рецепт от шеф-повара — не отличить от настоящей