Интересное
Если вы заметили это, ваш телефон могут прослушивать: пять тревожных сигналов
23:55, 11.01.2026
23:00, 21.11.2025
Горячая вода не спасает: как безопасно обработать сухофрукты
Никакой горячей воды: правильно обрабатываем сухофрукты
Отвечает доцент кафедры пищевых технологий Елена Мясникова.
Сухофрукты давно стали удобной заменой свежим плодам. Их удобно брать в дорогу и использовать в десертах или перекусах. Но перед употреблением продукт требует тщательной подготовки, иначе он может быть небезопасным.
Многие думают, что достаточно обдать сухофрукты кипятком, чтобы удалить грязь и микробы, но это не так. Горячая вода не смывает загрязнения, а иногда делает фрукты опаснее. Внутри мякоти могут оставаться химические соединения и микроорганизмы, говорит доцент кафедры пищевых технологий Елена Мясникова.
Основная причина — обработка сернистым ангидридом, или диоксидом серы. Этот консервант защищает сухофрукты от плесени и сохраняет товарный вид. Но остатки вещества нужно смывать. Диоксид серы растворяется только в холодной воде. Горячая вода закрепляет его внутри плодов, делая обработку бесполезной.
Кадр из фильма «Адская кухня»
Правильный способ — замочить сухофрукты в холодной воде на 15–20 минут и затем промыть под проточной водой. Так удаляются пыль, грязь, микроорганизмы, следы насекомых и грызунов, а также остатки консервантов, пишет дзен-канал «”Едим Дома” с Юлией Высоцкой».
Читайте также:
Флорариум и блендер: что подарить на Новый год до 4000 рублей
Что заварить после рабочего дня — для расслабления и спокойствия
Ученые нашли связь между размером талии и риском деменции у женщин
ВИДЕО ДНЯ
Антон ХАБАРОВ / Интервью «Вокруг ТВ»
Как вас обманывают на рынке: опытный мясник раскрыл схемы продавцов
У многих хозяек есть проверенные продавцы на рынке, у которых они годами покупают мясо и не сомневаются в его качестве. Но всегда ли даже знакомый мясник честен с покупателями?
Читать полностью
