Ученые рассказали об опасности химического вещества в шоколаде

Чтобы изучить естественное образование этих молекул в продуктах питания и оценить их возможную опасность для здоровья, исследователи проанализировали шоколад и сладкие изделия на наличие α,β-ненасыщенных карбонилов. Данный класс соединений обладает высокой реактивностью. В желудке человека он вступает во взаимодействие с белками и ферментами, что может спровоцировать ускоренное деление клеток и способствовать превращению нормальных клеток в раковые.

Кадр из сериала «Уроки шоколада»

Автор Дзен-канала «Hi-Tech Mail» добавляет, что самое генотоксичное вещество было найдено в гораздо более высоких концентрациях в блинах и тортах. Регулярное употребление таких десертов может повысить риск для здоровья. Также высокое содержание какао может приводить к потенциально токсическому воздействию, исходящему от кадмия. Этот металл в значительном количестве присутствует в почве Латинской Америки, где преимущественно выращивают какао-бобы.

Кадр из фильма «Любовь, романтика и шоколад»

Педиатры предупреждают родителей о вреде тяги маленьких детей к сладостям. Со временем эмоциональная зависимость от таких продуктов может способствовать возникновению лишнего веса, стрессов и даже депрессии. Кроме того, чрезмерное употребление молочного шоколада может стать причиной нежелательных последствий. В его составе может присутствовать добавка меламин, способная провоцировать образование камней в почках как у детей, так и у взрослых.

Читайте также:

Нужен ли суп современному человеку: мнение диетологов о «первом блюде»

Не гладите нижнее белье? Будут проблемы

Меньше времени у плиты: как готовить в два раза быстрее