Смак

• Год создания: 1993
• Продолжительность: 30 минут
• Ссылки: http://www.smak.ru/

Одна из самых популярных и «долгоиграющих» кулинарных телепрограмм на российском телевидении, участие в которой принимают известные люди.

Когда однажды на экранах телевизоров появилась реклама новой программы, меломаны всей страны впали в недоумение. Андрей Макаревич в роли кухарки? Не-е-ет… этого не может быть, потому что не может быть никогда. И поклонники русского рока в назначенный час прилипли к телевизорам в надежде, что кулинария– это только шутка, а на самом деле…

А на самом деле кулинария шуткой не оказалась; впрочем, сам Макаревич говорил впоследствии: «Кухня— это лишь повод заманить известных людей в программу, чтобы пообщаться с ними в неформальной обстановке. Несерьезно думать, что к нам приходят поделиться рецептом».

Первым гостем был Александр Абдулов, готовили плов— в двух казанах,  из одного и того же набора продуктов, по одному рецепту, но… результат удивил всех, поскольку получилось два разных блюда. 

Теперь уже трудно подсчитать– сколько человек приготовили свое хитрое или нехитрое блюдо на «смаковской» кухне, ведь«Смак»— программа-долгожитель, 15 лет в эфире! 

14 января 2006 года Андрея Макаревича сменил Иван Ургант, и теперь звезды спорта, политики, искусства и культуры делятся своими фирменными рецептами под шутки нового ведущего. А первым гостем нового ведущего, кстати, стал сам  Макаревич и приготовил бараньи ребрышки.

«Смак — скорее не кулинарная передача, а развлекательная,— считает Иван Ургант.— А блюда здесь готовят достаточно простые. Когда мне говорят: неправильно вы приготовили, по-другому надо,— я отвечаю: это же готовят люди, которые ко мне приходят, а я всего лишь помогаю им чистить чеснок. А дома я очень люблю готовить, люблю, когда приходят гости и едят все, что я сделаю».

О еде из телевизора: 

• Программа «Смак» долго арендовала однокомнатную квартиру на улице Яблочкова. В ней жил продюсер Николай Билык. Спал на той самой кухне. Когда начиналась работа, он просто выкатывал кровать в прихожую».
• Долгое время зрителями программы были, в основном, сотрудники фирм-спонсоров и женщины из телекомпании «Смак», которым во время короткого перерыва надо было успеть помыть посуду и разложить на столе продукты.
• Андрей Макаревич редко знал, что за блюдо будет готовить пришедший кулинар. Когда герой передачи пытался рассказать о будущем«шедевре», Макаревич улыбался:«Только не сейчас! Вот включим камеру, а то мне дважды это слушать неинтересно».
• По окончании съемки первыми к кастрюльке подлетали операторы. Затем стол оккупировали зрители и«несчастные» звукорежиссеры, которым добираться к еде из другой комнаты было дольше всех. Еда испарялась за несколько мгновений.
• Однажды в субботу утром группа летела в Кению на съемки программы. Вместе с ними отправились Якубович и Ярмольник. В самолете один из пассажиров подбежал к Макаревичу и спросил: «А что, сегодня «Смака» не будет?» На что Якубович ответил:«И «Поля чудес» тоже!»
• Раймонд Паулс долго думал, что же ему приготовить в “Смаке”, да так ничего и не изобрел. Буквально за день подруга жены продюсера программы предложила рецепт: креветки, отварные шампиньоны, зелень, майонез. Получился шикарный салат, вошедший в историю как салат Раймонда Паулса “Маэстро”.
• Пришла как-то в “Смак” Алена Апина и собралась варить раков. До нее это уже с успехом делали Жигунов, Карцев, Лещенко с Винокуром… Но Апина заявила: “Будем готовить раков по-саратовски!” Поставила кастрюлю и давай туда: литр молока, литр кефира, вина, водки, бутылку пива, сливочное масло, сметану, горчицу, укроп, петрушку, тмин, соль, перец… В общем, рейтинг у программы был бешеный, раки получились такие, что пальчики оближешь (один соус чего стоит), а Макаревич (впервые за всю историю “Смака!”) тут же отобрал у Апиной бумажку с рецептом и спрятал в карман.
• Смешная история была с рождественской индейкой, которую должен был готовить Леонид Якубович. Поскольку процесс это очень длительный, в программе был заготовлен “рояль в кустах”. Одна индейка была сырая— ее Якубович старательно фаршировал, украшал и ставил в духовку. А вот вынимал оттуда уже совсем другую, которая была заранее приготовлена в целях экономии времени. Передачу сняли, все разошлись, а про сырую индейку, которую вернули допекаться в духовку, забыли… К тому времени в монтажной остался работать только режиссер Павел Судаков. Сидит он за пультом, чувствует— запах приятный из кухни… В общем, ему она вся, тепленькая, и досталась.