Способ есть! Как убрать из магазинной курицы вредную химию

Массовое выращивание птицы на специализированных фермах является экономически эффективным процессом, позволяющим быстро обеспечить огромные объемы продукции. Почти вся курица на магазинных прилавках рождается и растет в условиях промышленных птицефабрик, где за шесть недель маленький цыпленок под гормонами и антибиотиками превращается во взрослую птицу, готовую к убою. Этот темп роста приблизительно в 60 раз опережает естественные показатели развития домашних кур. Автор Дзен-канала «Тарелка | Рецепты» делится, как снизить уровень вредных веществ в курином мясе. 

Кадр из сериала «Кухня»

1. Замачивание  
Перед приготовлением поставьте мясо в раствор на три часа: 1 литр воды, сок половины лимона и столовая ложка соли. Минеральная вода может стать хорошей альтернативой обычной — она помогает удалить токсичные вещества.

2. Удаление первого бульона  
Заливая курицу водой для варки, доведите жидкость до кипения и полностью слейте ее. Первая порция бульона содержит наибольшее количество вредных компонентов. Затем залейте свежую воду и продолжите готовить.

3. Снятие кожи  
Для уменьшения содержания токсинов рекомендуется избавиться от кожи перед началом приготовления, так как именно там концентрируется основной объем жира и потенциально опасных веществ.

Читайте также:

Чтобы белье не пахло затхлостью: как привести в порядок стиральную машину

Как правильно сушить волосы феном, чтобы не повредить их

Стоит воздержаться: чем опасна вода с лимоном