Как заготовить мяту на зиму, сохранив вкус и аромат

Чаще всего мяту сушат. Это классический метод, не требующий особых усилий. Стебли можно связать в пучки и подвесить в проветриваемом месте без доступа солнечных лучей. Более практичный вариант — сразу отделить листья и разложить их тонким слоем на бумаге или ткани в темноте. Готовое сырье лучше хранить в плотно закрывающихся жестяных или стеклянных контейнерах, чтобы эфирные масла не испарялись.

Некоторые предпочитают ферментирование. В этом случае листья сначала замораживают, затем измельчают и оставляют под прессом на сутки. После такой обработки аромат становится более насыщенным и с древесными нотами, хотя классическое мятное послевкусие теряется. Окончательный этап — сушка в прохладном и сухом месте. Такой способ позволяет сохранить максимум полезных свойств растения.

Мята — одна из распространенных пряных трав. © Komsomolskaya Pravda / Global Look Press

Еще один популярный метод — заморозка. Свежие листья моют, слегка подсушивают и раскладывают в контейнеры или пакеты небольшими порциями. Удобно использовать и лотки для льда: залитые водой листочки превращаются в кубики, которые легко добавлять в напитки. Правда, при этом настой будет менее насыщенным. В холодильнике свежесрезанные веточки тоже можно держать до двух недель, если поставить их в стакан с водой, пишет дзен-канал «ИДЕИ ВАШЕГО ДОМА». 

Читайте также:

Без следов на руках: как отмыть суперклей от рук в домашних условиях

Обезопасьте вещи: как эффективно избавиться от моли в квартире

Буйный нрав: турок объяснил, почему никогда не женится на русской