Жареные шампиньоны, как в ресторане: простые кулинарные приемы

В приготовлении шампиньонов есть всего четыре правила, следуя которым у вас получится ресторанное блюдо. Перед тем как приступить к жарке, важно их подготовить. Автор Дзен-канала «Рецепты от Мити» рекомендует грибы не мыть, так как они впитывают влагу, а при нагреве отдают ее. Как почистить продукт? Можно использовать салфетку, смоченную водой, или же аккуратно снять ножом загрязненные участки.

Очень важно, как вы нарезаете шампиньоны. Если они небольшие, то можно и вовсе пропустить этот пункт и сразу отправить их на сковороду. Но если грибы крупные, разрежьте их пополам или на пластинки. Дело в том, что чем мельче нарезка, тем больше теряется сока.

Кадр из сериала «Друзья»

Выложите шампиньоны на хорошо разогретую сковороду без масла. Когда вся жидкость испарится, добавьте немного подсолнечного или оливкового масла. Чтобы грибы не почернели во время жарки, их можно сбрызнуть лимонным соком.

Как правильно солить продукт? Для начала обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и посолите именно его, а потом добавьте шампиньоны. В конце в блюдо можно положить другие специи, сливочное масло или соевый соус по вкусу. И еще одно важное правило – жарить грибы нужно на хорошо раскалённой сковороде и никогда не закрывать крышкой.

Читайте также:

Простая хитрость: как прищепка избавит кухню от неприятного запаха

Секрет опытных огородников: что сажать после моркови, чтобы земля отдохнула и дала максимум плодов

Становятся вредными и портятся: 6 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике