Сыры считаются отличным источником качественного белка, кальция, фосфора, витаминов B12 и A. Это благоприятно влияет на здоровье костей, восстановление мышц и процессы энергетического обмена.
Диетолог Роб Хобсон отмечает, что многие сегодня избегают употребления сыра из-за его жирности. Однако умеренные порции, около 30 граммов в день, могут приносить больше пользы, чем вреда, передает автор Дзен-канала «Аргументы и факты – aif.ru».
Некоторые виды сыра отличаются высокой соленостью и калорийностью, контроль количества по-прежнему важен. Это особенно актуально для людей с повышенным давлением или высоким уровнем холестерина.
Среди наиболее полезных видов сыра диетолог выделил чеддер, бри, камамбер, фету, халуми и голубой сыр. Так, чеддер содержит около 222 мг кальция на одну порцию и считается одним из лучших источников этого элемента — покрывает примерно треть суточной потребности взрослого человека в макроэлементе. Бри и камамбер богаты глицином — аминокислотой, которая способствует улучшению качества сна у женщин в период менопаузы. Также в этих сырах высокое содержание спермидина — вещества, защищающего клетки печени от повреждений.
Кадр из мультфильма «Рататуй»
Сыры с рассолом, такие как фета и халуми, характеризуются высоким содержанием белка, но их соленость требует осторожного потребления. Хобсон рекомендует ограничивать их порции. Голубые сыры содержат андрастины A-D, которые снижают уровень холестерина и минимизируют отрицательный эффект насыщенных жиров. Благодаря живым культурам плесени эти сыры также полезны для пищеварения.