Холодильник — одно из самых полезных изобретений, которое помогает сохранять продукты свежими и защищает их от порчи на долгий срок. Однако некоторую еду лучше хранить вне его.
Автор Дзен-канала «Иван Красавин» пытается предостеречь от повторных ошибок, которые многие совершают каждый день. Он сделал подборку продуктов, которым не место в холодильнике. Жизнь на автомате – не приговор, если вовремя задуматься о здоровье.
Хлеб
Холодильник создает идеальную влажную среду благодаря конденсации водяного пара при низких температурах. Тогда хлеб теряет вкус и текстуру, превращаясь в подобие ваты. К тому же, он быстро черствеет. Также есть риск появления плесени. Наиболее подходящий способ сохранить свежесть и пользу – положить изделие в морозильник.
Бананы
Зеленые бананы в холоде перестают созревать — ферменты, отвечающие за этот процесс, разрушаются при низких температурах. В результате плод начинает портиться. Лучший способ продлить свежесть — покупать их слегка недозрелыми и хранить при комнатной температуре. Перезревшие бананы очистите от кожуры, нарежьте и уберите в контейнер, а затем заморозьте.
Кадр из фильма «Старик Хоттабыч»
Картофель
В холодильнике крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар, из-за чего продукт приобретает сладковатый привкус и становится неприятно склизким. При термической обработке этот крахмальный сахар вступает в реакцию с аминокислотами и образует акриламид — вещество с канцерогенными свойствами. Для сохранения картофеля лучше использовать сетку или закрытый ящик без доступа света и минимального потока воздуха.
Мед
Этот натуральный продукт прекрасно сохраняется при температуре до 20 градусов в течение двух лет, оставаясь вкусным и полезным. Но слишком низкие температуры приводят к быстрому кристаллизации. Кроме того, повышенная влажность внутри холодильника может инициировать процесс брожения. Храните его в плотно закрытой емкости в темном месте без попадания солнечных лучей.
Кадр из сериала «Чувство правды. Свежий хлеб и кофе»
Авокадо
Наполните контейнер водой, положите авокадо внутрь и поместите все в холодильник. Такой способ позволяет уберечь продукт от окисления, происходящего при контакте с воздухом.
Оливковое масло
Низкие температуры делают масло мутным, на поверхности может образоваться белый осадок, оно начинает кристаллизоваться, что затрудняет использование. Лучшее место для хранения — темное помещение с плотно закрытой крышкой. При этом важно помнить, что масла разрушаются при контакте с воздухом. Убедитесь, что ни одна бутылка не остается открытой или на нее не попадает солнечный свет.