Как правило, употребление продуктов после истечения срока годности не рекомендуется, поскольку это может представлять риск для здоровья. Тем не менее, при условии правильного хранения и отсутствия явных признаков порчи, некоторые остаются безопасными.
Автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой» раскрыл, чем по смыслу отличаются, на первый взгляд, одинаковые маркировки. «Годен до…» используется для скоропортящихся продуктов, таких как молоко, мясо или рыба, сигнализируя, что после указанной даты продукт может стать небезопасным. Фраза «употребить до…» носит более мягкий характер и чаще встречается на хлебе, крупах или чае. Тут речь идет скорее о потере качества и вкуса, чем о потенциальной опасности для здоровья.
Кадр из фильма «Москва слезам не верит»
Если дата на упаковке совпадает с сегодняшним днем, продукт можно употребить до конца дня, но только при условии правильного хранения и отсутствия следов порчи, например, макароны, крупы, мука, сахар, соль, чай, кофе. Если йогурт сохранен в холодильнике, его упаковка целая, а запах и внешний вид не вызывают подозрений, он безопасен. Тем не менее мясо, рыбу и полуфабрикаты рекомендуется термически обработать перед употреблением. Замороженные продукты, консервы или бакалею также можно есть при отсутствии повреждений упаковки и признаков порчи.
Особые группы людей — дети, пожилые, беременные и лица с ослабленным иммунитетом — лучше избегать риска даже в случае минимальных подозрений на пригодность продукта. Неизвестно, как организм может отреагировать на пищу такого рода.