Эвелина Бледанс: «На диетах не сижу»

Актриса и телеведущая Эвелина Бледанс может рассказать о еде так, что слюнки потекут.

– Эвелина, вы родились и выросли на юге. Часто ли в вашем доме принимали гостей и чем угощали?

– Гости бывали часто. Мама перед этим долго стояла у плиты, на которой шкворчали цыплята табака. А папа бегал в погреб за вареньем, компотами, помидорами, огурцами и другими запасами. Из всех домашних заготовок мне больше всего нравились маринованные грибочки. Грибов в лесу мы собирали столько, что они еле умещались в багажнике папиной машины.

– Поход в лес по грибы был семейной традицией?

– Можно сказать и так! В лес мы отправлялись всей семьей. И каждый поход сопровождался пикником – папа восхитительно готовил шашлык. Он мариновал свинину с кольцами репчатого лука, которые после жарки мне нравились даже больше мяса. Для маринада папа брал уксус, добавлял туда черный перец, лимон, разные приправы. А когда моя сестра стала вегетарианкой, специально для нее папа стал готовить грибной шашлык.

– А какое блюдо вы всегда готовите с удовольствием?

– Обожаю что-нибудь запекать в духовке – курицу, мясо, овощи. Очень красиво, когда еда готовится именно так: заглядываешь в окно духовки, а там что-то подрумянивается и вкусно пахнет.

– Вкусно вы рассказываете! Поделитесь рецептом?

– Расскажу, как я готовлю буженину. Главное – выбрать на рынке хорошее свежее мясо. Я беру свиную шею с жирком. В мясе со всех сторон делаю дырочки, чтобы нашпиговать зубчиками чеснока, обмазываю кусок солью и молотым черным перцем. После помещаю тушку в предварительно смазанную сливочным маслом посуду для запекания – я использую обычную утятницу – и отправляю в духовку примерно на час. За это время мясо хорошенько пропечется.

– Маленький Семен уже оценил, как вкусно готовит мама?

– Ему нравятся мои котлеты. Я смешиваю свинину с говядиной в равных частях, в фарш добавляю размоченную булочку или картофельное пюре, иногда – рубленую зелень, обязательно кладу лучок и чесночок.